CBZ500 Сверхтонкопленочный вакуумный мультиварочный аппарат

CBZ500 Сверхтонкопленочный вакуумный мультиварочный аппаратЭто сверхтонкопленочный вакуумный мгновенный концентратор. Он может использоваться для предварительного нагрева и концентрирования, при этом процесс занимает всего несколько минут. Конструкция выполнена с использованием нагревательных камер внутри и снаружи. Материалы перемещаются между внутренним и внешним нагревательными камерами, нагреваясь с двух сторон. Промежутки очень узкие, площадь нагревательной камеры большая, объем материалов невелик, а коэффициент концентрации превышает 1300.

Влага в сиропе нагревается, испаряется и превращается в паровые пузырьки, окруженные кондитерской пленкой в концентраторе. Паровые пузырьки лопаются, и когда они попадают в вакуумную камеру испарения, пар удаляется вакуумом. Оставшаяся кондитерская масса остается внутри. Влага снова испаряется, поэтому температура кондитерской пленки снижается; когда влажность стабилизируется, кондитерская пленка опускается, образуя желаемую консистенцию. Кроме того, в зависимости от ваших требований к качеству кондитерской массы можно использовать элементарную или вторичную концентрацию.

Варочная машина CBZ500 подходит для приготовления твердых и мягких леденцов с высоким содержанием молочного жира, белка и фруктов.

ОТПРАВЬТЕ ЗАПРОС СЕЙЧАС

подробная информация о товаре

Описание продукта

описание1

описание2

Основные технические параметры

Модель	CBZ500
Электроэнергия	380 В переменного тока ± 10%, 3°, 50 Гц
Потребление пара	160-300 кг/ч 0,1-0,3 МПа
Сжатый воздух	0,3 МПа 500 л/ч
Вакуумная вода	2,5-3,0 т/ч
Суммарная мощность	15,25 кВт
Размеры	250020003800 мм
Масса	3500 кг

Описание продукта

Контролируемая температура и влажность: оптимизация рецептуры конфет

Вакуумная пленочная варочная машина для конфет использует точный метод теплопередачи и удаления влаги, необходимый для производства высококачественных кондитерских изделий. В этом аппарате применяется технология тонкопленочного испарения в вакуумных условиях, что позволяет быстро и равномерно нагревать конфетные массы. Этот процесс минимизирует термическую деградацию и карамелизацию, сохраняя тонкие вкусовые качества и цвета ингредиентов. Контролируемая вакуумная среда обеспечивает точное снижение влажности, в результате чего продукт имеет однородную текстуру и длительный срок хранения. Регулируемые параметры варочной машины позволяют точно настраивать температуру и уровень влажности, что дает возможность производить широкий ассортимент конфет с определенными характеристиками. Эта система обеспечивает стабильную производительность и снижает вариативность продукции.

Повышение эффективности и гигиеничности: оптимизация промышленного производства.

Вакуумная пленочная варочная машина для конфет, изготовленная из высококачественной нержавеющей стали, предназначена для непрерывной промышленной эксплуатации. Прочная конструкция и высокоточная инженерия обеспечивают долговременную надежность и минимальные требования к техническому обслуживанию. Закрытая система минимизирует загрязнение и обеспечивает гигиеничную обработку, что крайне важно для безопасности пищевых продуктов. Встроенные системы очистки обеспечивают быструю и тщательную дезинфекцию, сокращая время простоя и повышая эффективность работы. Эффективная теплопередача и удаление влаги способствуют снижению энергопотребления и времени обработки. Автоматизированные системы управления и интуитивно понятный интерфейс повышают эффективность работы и минимизируют необходимость ручного вмешательства. Эта система способствует оптимизации производства, обеспечивая стабильное качество и максимальную производительность.

Сохранение вкуса и цвета: высочайшее качество кондитерских изделий.

Вакуумная пленочная варочная камера для конфет превосходно сохраняет нежные вкусы и яркие цвета ингредиентов для конфет. Низкотемпературная обработка в вакуумных условиях минимизирует риск термической деградации, гарантируя, что конечный продукт сохранит свои первоначальные характеристики.

Быстрый и равномерный нагрев конфетной массы предотвращает локальный перегрев и карамелизацию, в результате чего получается продукт с однородным вкусом и цветом. Контролируемый процесс удаления влаги гарантирует достижение конфетой желаемой консистенции без ущерба для ее качества. Эта система позволяет производить кондитерские изделия с превосходными органолептическими свойствами, повышая привлекательность для потребителей и дифференциацию продукции.