Кто изобрел автомат по продаже конфет?
Кто изобрел автомат по продаже конфет?
Изобретение Конфетная машина Приписывается нескольким людям, но одним из первых и самых известных изобретателей является Ричард Кэдбери. Ричарду Кэдбери, представителю знаменитой семьи производителей шоколада Cadbury, часто приписывают создание первой известной кондитерской машины в конце XIX века.
Ричард Кэдбери:
Ричард Кэдбери был членом семьи Кэдбери, которая была известна своим шоколадным и кондитерским бизнесом.
Изобретение: Ему приписывают создание машины, которая могла автоматически выдавать шоколад и конфеты. Это нововведение помогло оптимизировать производство и распространение кондитерских изделий.
Ранние инновации:
19 век: В конце XIX века произошел значительный прогресс в области машиностроения и автоматизации, который распространился и на кондитерскую промышленность.
Автоматизация: Внедрение автоматизированных кондитерских машин помогло повысить эффективность и сократить трудозатраты в процессе производства.
Современные торговые автоматы:
Эволюция: Концепция автоматизированной выдачи со временем развивалась, что привело к созданию современных торговых автоматов.
Первый торговый автомат: Первый современный торговый автомат, выдающий открытки, был изобретен Персивалем Эвериттом в 1883 году. Однако идея выдачи кондитерских изделий аналогичным способом рассматривалась и ранее.
Дальнейшее развитие событий:
20-й век: В XX веке торговые автоматы, в том числе для конфет и снеков, получили широкое распространение. Инновации в технологиях и дизайне продолжали улучшать функциональность и надёжность этих автоматов.
Что заставляет леденцы затвердевать?
Карамель затвердевает в результате кристаллизации сахара и удаления воды при нагревании. Вот подробное объяснение этого процесса:
Ключевые шаги в Изготовление леденцов:
Приготовление сахарного раствора:Ингредиенты: Обычно твердые леденцы изготавливаются из смеси сахара, кукурузного сиропа, воды и ароматизаторов (например, фруктовых экстрактов или масел).
Обогрев: Смесь нагревают до высокой температуры, обычно около 300°F (150°C) или выше, в процессе, известном как кипение.
Приготовление пищи и концентрация:
Кипение: По мере кипения смеси вода испаряется, концентрируя раствор сахара. Эта концентрация повышает точку насыщения сахара, что означает, что в оставшейся жидкости растворится больше сахара.
Мониторинг температуры: Температура тщательно контролируется с помощью кондитерского термометра. Различные стадии приготовления (мягкий шарик, твёрдый шарик и т. д.) указывают на содержание воды и готовность разных видов конфет.
Кристаллизация сахара:Пересыщение: Когда раствор сахара достигает определенной температуры (обычно около 300 °F или 150 °C для твердых леденцов), он становится перенасыщенным, то есть содержит больше сахара, чем может содержать в обычном растворе.
Нуклеация: На этом этапе начинают формироваться мельчайшие кристаллы сахара. Этот процесс называется нуклеацией. Эти кристаллы служат затравками для дальнейшей кристаллизации.
Охлаждение: По мере охлаждения смеси молекулы сахара продолжают кристаллизоваться вокруг этих центров кристаллизации, образуя твердую структуру.
Предотвращение рекристаллизации:Кукурузный сироп: Кукурузный сироп добавляется в смесь для предотвращения чрезмерной кристаллизации. Он содержит декстрозу, которая препятствует образованию крупных кристаллов сахара, сохраняя карамель гладкой и твёрдой.
Перемешивание: Тщательное перемешивание также поможет равномерно распределить кристаллы сахара, обеспечивая однородную текстуру.
Охлаждение и стабилизация:Заливка: Как только смесь достигает нужной температуры, ее выливают в формы или на ровную поверхность для охлаждения и застывания.
Затвердевание: По мере охлаждения конфеты оставшаяся вода испаряется, а сахар продолжает кристаллизоваться, в результате чего получается твердая, хрупкая текстура.
Можно ли использовать силиконовые формы для леденцов?
Да, силиконовые формы можно использовать для приготовление леденцов, но есть несколько важных моментов, которые помогут обеспечить успешные результаты:
Преимущества использования силиконовых форм:
Антипригарная поверхность:Силиконовые формы по своей природе являются антипригарными, что облегчает извлечение застывшей карамели.
Гибкость:Силиконовые формы гибкие, что позволяет аккуратно сгибать форму, чтобы вынуть конфету, не ломая ее.
Универсальность:Силиконовые формы выпускаются в самых разных формах и размерах, что делает их идеальными для создания уникальных и замысловатых дизайнов конфет.