Panela de cozimento instantâneo a vácuo de película superfina CBZ500

Panela de cozimento instantâneo a vácuo de película superfina CBZ500É um concentrador instantâneo a vácuo de filme ultrafino. Pode ser usado para pré-aquecimento e concentração, e o processo leva apenas alguns minutos. O projeto estrutural consiste em uma câmara de aquecimento interna e outra externa. Os materiais fluem entre o intervalo das câmaras de aquecimento interna e externa, sendo aquecidos por ambos os lados. O intervalo é muito estreito, a área da câmara de aquecimento é ampla, o volume de material é pequeno e a taxa de expansão é superior a 1300 vezes.

A umidade da calda é aquecida, evapora e se transforma em bolhas de vapor que envolvem a película de confeitaria no concentrador. As bolhas de vapor se rompem e, ao entrarem na câmara de evaporação a vácuo, o vapor é removido pelo vácuo. A confeitaria em repouso permanece lá. A umidade evapora novamente, fazendo com que a temperatura da película de confeitaria diminua; quando a umidade se equilibra, a película de confeitaria se desprende, resultando na confeitaria desejada. Além disso, você pode optar pela concentração primária ou secundária, de acordo com a qualidade desejada para a confeitaria.

A máquina de cozinhar CBZ500 é adequada para balas duras e balas macias com alto teor de gordura do leite, alto teor de proteína e frutas.

ENVIAR CONSULTA AGORA

detalhes do produto

Descrição do produto

descrição1

descrição2

Principais parâmetros técnicos

Modelo	CBZ500
Energia elétrica	380 VCA ± 10%, 3°, 50Hz
Consumo de vapor	160-300 kg/h 0,1-0,3 MPa
Ar comprimido	0,3 MPa 500 L/h
Água a vácuo	2,5-3,0 t/h
Potência total	15,25 kW
Dimensões	250020003800mm
Peso	3500 kg

Descrição do produto

Controle de temperatura e umidade: otimizando a formulação de doces

A máquina de cozimento de doces a vácuo emprega um método preciso de transferência de calor e remoção de umidade, essencial para a produção de confeitos de alta qualidade. Este equipamento utiliza uma técnica de evaporação em película fina sob condições de vácuo, permitindo o aquecimento rápido e uniforme das massas de doces. Este processo minimiza a degradação térmica e a caramelização, preservando os sabores e cores delicados dos ingredientes. O ambiente de vácuo controlado facilita a redução precisa da umidade, resultando em um produto com textura consistente e longa vida útil. Os parâmetros ajustáveis da máquina permitem o controle preciso da temperatura e dos níveis de umidade, possibilitando a produção de uma ampla variedade de tipos de doces com características específicas. Este sistema garante produção consistente e menor variabilidade do produto.

Maior eficiência e higiene: otimizando a produção industrial.

Construída em aço inoxidável de alta qualidade, a máquina de cozimento a vácuo para doces foi projetada para operação industrial contínua. Sua construção robusta e engenharia de precisão garantem confiabilidade a longo prazo e requisitos mínimos de manutenção. O design de sistema fechado minimiza a contaminação e garante o processamento higiênico, crucial para a segurança alimentar. Os sistemas de limpeza integrados facilitam a higienização rápida e completa, reduzindo o tempo de inatividade e melhorando a eficiência operacional. A eficiente transferência de calor e a capacidade de remoção de umidade da máquina contribuem para a redução do consumo de energia e do tempo de processamento. Os sistemas de controle automatizados e a interface intuitiva aprimoram a eficiência operacional e minimizam a necessidade de intervenção manual. Este sistema facilita a produção otimizada, garantindo qualidade consistente e maximizando a produtividade.

Preservação do sabor e da cor: Qualidade superior em confeitaria

A máquina de confeitar a vácuo se destaca na preservação dos sabores delicados e das cores vibrantes dos ingredientes. O processamento em baixa temperatura sob vácuo minimiza o risco de degradação térmica, garantindo que o produto final mantenha suas características originais.

O aquecimento rápido e uniforme da massa de doce evita o superaquecimento e a caramelização localizados, resultando em um produto com sabor e cor consistentes. O processo controlado de remoção de umidade garante que o doce atinja a consistência desejada sem comprometer sua qualidade. Este sistema permite a produção de produtos de confeitaria com atributos sensoriais superiores, aumentando o apelo ao consumidor e a diferenciação do produto.