Cuiseur à bonbons

Machine de cuisson sous vide continue pour bonbons durs AGD300/450/600L'appareil se compose d'un système de contrôle PLC, d'une pompe d'alimentation, d'un préchauffeur, d'un évaporateur sous vide, d'une pompe à vide, d'une pompe de refoulement, d'un manomètre et d'un boîtier électrique. Tous ces éléments sont intégrés dans une seule machine et reliés par des tuyaux et des vannes. Le processus de fabrication et les paramètres sont clairement affichés et paramétrables sur un écran tactile. L'appareil présente de nombreux avantages : capacité élevée, qualité de cuisson du sucre optimale, sirop très limpide et grande facilité d'utilisation. C'est l'appareil idéal pour la fabrication de bonbons durs.

Autocuiseur à gonflage sous vide CT300/600Cette machine de cuisson est utilisée dans l'usine de fabrication de confiseries molles. Tous les ingrédients sont cuits à la température indiquée afin d'éviter que le sirop ne se liquéfie ou n'adhère, ce qui contribue à améliorer la qualité de la production de confiseries molles. Cette ligne est utilisée pour de nombreuses confiseries molles au lait, comme le caramel mou, les barres fourrées, etc.

L'ensemble comprend un corps principal, un cuiseur, une pompe à engrenages, un réservoir de stockage, une pompe à vide, un cuiseur agitateur et un boîtier électrique.

Machine à bonbons gélifiés GDQ150-300est l'unité professionnelle pour les bonbons gélifiés et les bonbons au lait.

La masse de sucre, provenant de la chaudière/cuve de stockage, passe par une pompe doseuse, puis dans le tube de chauffage où elle est chauffée à la vapeur avant d'être acheminée vers la chambre de stockage et évacuée par la vanne de décharge. Cette machine présente l'avantage d'une utilisation et d'un entretien faciles, d'un mécanisme ingénieux, d'un fonctionnement stable et fiable, et d'une longue durée de vie.

Autocuiseur instantané sous vide à film ultra-mince CBZ500Il s'agit d'un concentrateur instantané sous vide à film ultra-mince. Il peut être utilisé pour le préchauffage et la concentration, le processus ne durant que quelques minutes. Sa structure est composée d'une chambre chauffée interne et d'une chambre chauffée externe. Les matériaux circulent entre ces deux chambres et sont chauffés simultanément. L'espace entre ces chambres est très réduit, la surface des chambres chauffées est importante, le volume des matériaux est faible et le facteur de concentration est supérieur à 1300.

L'humidité du sirop est chauffée, s'évapore et se transforme en bulles de vapeur qui sont enveloppées par une pellicule de confiserie dans le concentrateur. Ces bulles de vapeur éclatent lorsqu'elles arrivent dans la chambre d'évaporation sous vide, où la vapeur est aspirée. La confiserie ainsi formée reste emprisonnée. L'humidité s'évapore à nouveau, ce qui fait baisser la température de la pellicule de confiserie. Lorsque l'humidité se stabilise, la pellicule retombe pour former la confiserie désirée. De plus, il est possible d'opter pour une concentration primaire ou secondaire, selon la qualité de confiserie souhaitée.

La machine à cuire CBZ500 est adaptée à la fabrication de bonbons durs et de bonbons mous riches en matières grasses laitières, en protéines et en fruits.