Ligne de production automatique de formation de chaînes de bonbons au caramel
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Qu'est-ce qu'une machine à fabriquer des bonbons au caramel / une machine à former des chaînes de caramel ?
La machine de formation de chaînes de caramel, composée d'un système complet d'alimentation en bonbons, d'un moule de moulage, d'un système d'entraînement par servomoteur, d'un système de brossage, d'un système de contrôle, d'un châssis et d'un système de convoyage des bonbons, est conçue et mise à jour pour former des bonbons mous fourrés ou non fourrés, des bonbons au lait, des caramels mous et des chewing-gums, grâce à la combinaison de technologies chinoises et européennes.
La machine à fabriquer des bonbons au caramel est principalement utilisée pour façonner le sirop de caramel cuit. Voici quelques caractéristiques et fonctions de la machine à mouler les chaînes de caramel :
1. Structure de la chaîne : La machine à former les chaînes adopte une transmission par chaîne, qui applique une force uniforme sur le bonbon pendant le processus de formage, assurant ainsi la régularité de sa forme.
2. Augmenter la composition du sandwich : La conception de la machine à mouler en chaîne permet d'augmenter la teneur en sandwich des bonbons fourrés, la capacité est d'environ 1200 pièces/min, et elle s'adapte à davantage de matériaux pour les sandwichs.
3. Éviter les fuites de matériaux et les explosions de boues :Grâce à une conception spéciale de son mécanisme de moulage, la machine de moulage à chaîne permet d'éviter efficacement les problèmes tels que les fuites de matériau, les explosions de boue et le collage du moule causés par un excès de composants sandwich pendant le processus de production.
4. Production automatisée :Les machines de formage de chaînes sont généralement associées à des machines de tréfilage et à des systèmes de contrôle de dimensionnement de câbles afin d'automatiser la production, d'améliorer l'efficacité de la production et de stabiliser la qualité des produits.
5. Large applicabilité : La machine à mouler à chaîne peut être utilisée non seulement pour la production de caramel, mais aussi pour la fabrication d'autres types de bonbons grâce à un changement de moules.
6. Facile à utiliser et à entretenir :L'adoption d'un système d'entraînement par servomoteur garantit une vitesse de formage élevée et permet d'élargir les applications de production.
7. Économies d'énergie et efficacité :La machine de moulage de chaînes YUCHO privilégie l'efficacité énergétique, réduit la consommation d'énergie et améliore l'efficacité de la production.
Spécifications techniques de la machine à fabriquer des bonbons
Description | Capacité | Puissance d'entraînement (kW) | Puissance de chauffage (kW) | Dimension (mm) |
Extrudeuse |
| 11 | 2.7 | 1750×1080×1750 |
Pompe à confiture | 0,8 | 2 | 620×620×1100 | |
dispositif de tirage de bande |
| 1.5 | 1,92 | 1500×680×1650 |
Convoyeur de refroidissement | 0,73 | 0,2 (Ventilateur) | 4310×560×1290 | |
Machine de moulage à chaîne | 2.2 |
| 1400×790×1460 | |
convoyeur oscillant | 0,55 |
| 2.2 | 1800×600×950 |
Refroidissement à trois couches |
| 1.1 | 1.4 (Ventilateur) | 6000×940×1300 |
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Le caramel Yikoulian est une confiserie très populaire en Chine, réputée pour son goût et son arôme uniques. Son processus de fabrication peut comprendre les étapes suivantes :
1. Préparer les ingrédients :généralement composés de sucre, de crème, de sirop, de cacao en poudre, de vanille ou d'autres assaisonnements.
2. Mélange et chauffage : Mélanger les matières premières et les chauffer à une certaine température pour dissoudre complètement le sucre, formant ainsi un sirop.
3. Ébullition :Faites bouillir le sirop à une température précise, qui influencera la dureté finale du caramel.
4. Refroidissement :Le sirop bouilli doit être refroidi à une température appropriée pour son utilisation.
5. Formation :Injectez le sirop refroidi dans le moule et attendez qu'il refroidisse et se solidifie complètement.
6. Emballage :Une fois le sirop solidifié, il peut être conditionné.
7. Remplissage :Le caramel Yikoulian peut contenir des « sandwichs », ce qui nécessite l'ajout de matériaux de sandwich lors du processus de moulage.
Recette maison de caramel (à titre indicatif) :
-Ingrédients : crème légère, sucre, eau ou maltose, café, sel.
Étape 1 : Mettez tous les ingrédients dans la casserole en une seule fois et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la température atteigne environ 125 °C, soit la consistance d’une racine de lotus. Si vous préférez une texture plus ferme, poursuivez la cuisson jusqu’à 135-145 °C.
Conseil : Les bonbons mous sont fluides et légèrement collants à la sortie du feu, tandis que les bonbons durs ont un sirop épais et n’adhèrent pas à la spatule. Ne les faites pas trop cuire pour éviter d’altérer leur goût et d’avoir les dents collantes.
QUE VOULEZ-VOUS SAVOIR ?FAQ
Nous avons effectué une analyse générale de vos questions
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Quelles machines sont utilisées pour fabriquer des bonbons ?
Machine de dosage de bonbons, machine de formage de matrices à bonbons, calibreuse de cordes à bonbons, machine d'emballage de bonbons.
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De quelles machines avez-vous besoin pour fabriquer des bonbons ?
Les principaux équipements de fabrication de confiseries comprennent des machines à faire bouillir le sucre, des extrudeuses à bonbons, des machines à mouler les bonbons et des machines à emballer les bonbons.
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Quels sont les risques liés à la fabrication de caramels mous ?
Pour réussir la fabrication du caramel, la température d'ébullition est primordiale. Généralement, elle se situe entre 118 et 170 degrés, selon la consistance désirée.
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Pourquoi mon caramel est-il mou et non croquant ?
Si le caramel présente une texture moelleuse mais pas croustillante, cela peut être dû à des facteurs tels qu'une température de cuisson insuffisante, une vitesse de refroidissement lente, une teneur en humidité élevée, un excès de beurre ou de matières grasses, un mélange inégal et des problèmes de recette.
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Le caramel doit-il être dur ou mou ?
Les caramels mous sont généralement tendres et varient selon la recette et le procédé de fabrication des bonbons du client.
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Quelle est la différence entre le caramel mou et le caramel au beurre salé ?
Le caramel mou et le toffee sont deux confiseries populaires connues pour leurs saveurs riches et sucrées, mais elles présentent des différences notables en termes d'ingrédients, de texture et de méthodes de préparation.