Ligne de production automatique de bonbons moulés à l'amidon
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Qu'est-ce qu'une ligne de production de bonbons gélifiés moulés à l'amidon ?
L'équipement de base de Ligne de production de bonbons gélifiés à base d'amidon YUCHO Il comprend principalement : un système d’ébullition, un système de versement, un système de traitement de poudre sèche à chaud et à froid, un système de récupération d’amidon, un dispositif de convoyage, etc. Il présente les caractéristiques suivantes :
1. Grâce à sa grande applicabilité, il peut produire des bonbons mous à base d'amidon, de gélatine, de carraghénane, de gomme mixte et d'autres produits de confiserie molle.
2. Le débit peut atteindre 1500 kg/h.
3. Le débit du sirop est contrôlé avec précision par le système de contrôle de conversion de fréquence afin d'assurer sa stabilité.
4. Capacité de 1000 à 2500 kg/heure et de 22 à 32 plateaux/min supérieure à la moyenne de 1000 à 1900 kg/heure et de 15 à 25 plateaux/min.
5. Le maintien au chaud à 360° améliore considérablement le degré de sucre, réduit les défauts de finesse et raccourcit le temps de séchage.
6. Les réservoirs sont isolés pour économiser de l'énergie.
7. Les systèmes de canalisations éliminent automatiquement les résidus.
8. Les systèmes de conditionnement d'amidon de nouvelle génération optimisent l'apport et la circulation d'air.
Spécifications techniques pour les données d'un déposant
Capacité | Numéro de piston | Diamètre du piston | Deux trémies |
500 à 1200 kg par heure | 6 x 40 rangées = 240 pièces | ø9mm | Chaque trémie est divisée en 3 compartiments. |
Le fudge enrobé d'amidon est une variété particulière de fudge, qui utilise l'amidon ou ses dérivés comme principal agent gélifiant. Les nutriments des gommes à mâcher enrobées d'amidon proviennent principalement de leurs matières premières, notamment l'amidon, le saccharose, le sirop d'amidon, et éventuellement de l'amidon modifié, de l'acide citrique, des épices et des colorants. La teneur en eau des gommes à mâcher à l'amidon se situe généralement entre 7 % et 18 %, tandis que leur teneur en sucres réducteurs est comprise entre 20 % et 40 %. L'amidon, ou l'amidon modifié, est le composant principal du fudge à l'amidon, lui conférant sa texture collante et ses propriétés gélifiantes. De plus, on peut y ajouter des ingrédients fonctionnels ou des principes actifs pour obtenir des gommes à mâcher nutritionnelles ou thérapeutiques aux effets spécifiques, comme la vitamine C, la vitamine E, etc.
L'amidon, glucide de haut poids moléculaire, est formé par l'assemblage d'unités d'α-D-glucopyranose via des liaisons glycosidiques et constitue une forme de polyglucose. La formule moléculaire de l'amidon est (C₆H₁₀O₅)ₙ, où n représente le degré de polymérisation, c'est-à-dire le nombre d'unités de glucose déshydratées qui composent la molécule d'amidon. L'amidon contenu dans les gommes à l'amidon apporte de l'énergie et des glucides, avec environ 351 kcal pour 100 grammes d'amidon. Il contient également de faibles quantités de protéines, de lipides et des traces de minéraux tels que le sodium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le calcium, le fer, le cuivre et le zinc.
Les gommes à base de film d'amidon, en tant que confiserie, sont principalement destinées à apporter une touche sucrée et à procurer du plaisir gustatif ; elles ne doivent pas constituer la principale source d'apport nutritionnel quotidien. Si des nutriments spécifiques ou des bienfaits pour la santé sont recherchés, il convient de choisir des gommes fonctionnelles adaptées ou de privilégier une alimentation équilibrée pour obtenir les nutriments nécessaires.
Vous n'avez toujours pas trouvé la ligne de production de bonbons à mouler l'amidon automatique qui vous convient ?
L'amidon et ses dérivés sont des ingrédients polyvalents qui peuvent être utilisés dans la fabrication de divers types de confiseries. Leurs propriétés uniques, telles que leurs effets épaississants, gélifiants et émulsifiants, en font des ingrédients précieux dans l'industrie de la confiserie. Voici quelques exemples d'utilisation de l'amidon et de ses dérivés dans la création de confiseries :
1. Base de gomme : Les amidons modifiés sont souvent utilisés dans la production de chewing-gum pour lui donner texture et stabilité.
2. Gelées et bonbons gélifiés : Les amidons peuvent être utilisés comme agents gélifiants pour créer la texture douce et moelleuse caractéristique des gelées et des bonbons gélifiés.
3. Substituts de matières grasses : Les dérivés d'amidon peuvent imiter la sensation en bouche des matières grasses, ce qui les rend utiles pour réduire la teneur en calories des bonbons.
4. Bonbons sans sucre : Les ingrédients à base d'amidon peuvent être utilisés dans les bonbons sans sucre pour leur donner du volume et de la texture sans affecter la glycémie.
5. Encapsulation des arômes : Les dérivés d'amidon peuvent être utilisés pour encapsuler les arômes, garantissant ainsi leur libération lors de la consommation du bonbon.
L'utilisation de l'amidon et de ses dérivés dans la fabrication de confiseries permet d'innover en matière de texture, de saveur et même de valeur nutritionnelle, répondant ainsi à un large éventail de préférences et de besoins alimentaires des consommateurs.
QUE VOULEZ-VOUS SAVOIR ?FAQ
Nous avons effectué une analyse générale de vos questions
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Qu'est-ce qu'une moisissure à base d'amidon ?
Le film d'amidon est un film mince composé d'amidon, couramment utilisé comme matériau d'emballage pour les aliments et autres produits. Par exemple, la société Shanghai Yucho Industrial Co., Ltd. fabrique des machines à mouler les bonbons gélifiés à partir de ce film.
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Comment produire des bonbons gélifiés en masse ?
Shanghai Yucho Industrial Co., Ltd. est une usine spécialisée dans la production d'équipements pour la confiserie, notamment des machines à bonbons durs, des machines à bonbons mous, des machines à caramel, des machines à barbe à papa, des machines à sucettes, etc.
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L'amidon donne-t-il un goût sucré ?
L'amidon est un polysaccharide principalement issu de plantes comme le maïs, la pomme de terre, le blé et le riz. C'est un matériau sûr pour le contact alimentaire.
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Pourquoi l'amidon est-il meilleur que le sucre ?
En confiserie, l'amidon n'est pas toujours supérieur au sucre blanc ; chacun possède ses propres caractéristiques et usages. Dans certains cas, l'amidon ou ses dérivés peuvent être considérés comme supérieurs au sucre blanc sur des points précis, tels que la réduction des coûts, l'amélioration du goût et de la texture, la diminution du pouvoir sucrant et une meilleure digestibilité.
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Quelle est la différence entre les gommes à base d'amidon et celles sans amidon ?
Bonbons gélifiés à base de film d'amidon : L'amidon ou ses dérivés peuvent être utilisés comme ingrédients principaux, associés à d'autres composants tels que le sucre, la gélatine ou la pectine pour former la structure de base des bonbons gélifiés. Bonbons gélifiés en forme d'oursons : Les principaux ingrédients comprennent généralement de la gélatine, du sucre (comme du sucre en poudre), de l'eau, du colorant alimentaire et des épices, parfois enrichis en vitamines ou autres nutriments.
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Quel est le rôle de l'amidon dans les bonbons ?
Dans l'industrie alimentaire, le film d'amidon peut être utilisé pour les bonbons, les fruits secs, la viande et autres produits nécessitant protection et présentation.