خط إنتاج حلوى عرق السوس الأوتوماتيكي من يوتشو
الوصف 1
الوصف 2
ما هو خط إنتاج حلوى عرق السوس؟
حلوى عرق السوس هي حلوى تقليدية تشتهر بنكهتها الفريدة. تشمل المعدات الرئيسية في خط إنتاج سكر عرق السوس: جهاز طهي مستمر، ونظام بثق وخلط، ونظام تغذية بالنكهات والألوان، ونفق تبريد، وآلة نثر مسحوق السكر، وآلة تقطيع الحلوى.
أما بالنسبة لنظام البثق والخلط، فهو مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بتصميم بسيط وصحي ومتين.
● طارد التدفق الجانبي
يتم تصنيع جهاز البثق ببراغي قطرها 75 مم أو 130 مم أو 200 مم لتحقيق معدلات إنتاج تتراوح من 300 إلى 500 كجم/ساعة من خلال تكوين قالب التدفق الجانبي.
● جهاز بثق يعمل بالتغذية المستمرة أو الدفعية
تم تجهيز جهاز البثق بقادوس إدخال صغير يعمل بنظام التفريغ لاستقبال عرق السوس مباشرةً من جهاز الطهي المستمر. يُمكّن قادوس التفريغ من بثق منتج عرق سوس أكثر برودة وجفافًا وصلابة. وعند تركيب قادوس تغذية أكبر، يصبح من الممكن إنتاج المنتج على دفعات.
● خلاط طارد لولبي ملتوي
يُمكّن هذا النوع من آلات البثق من مزج الألوان والنكهات والأحماض في قاعدة عرق السوس المطبوخة. وباستخدام هذا النوع من آلات البثق، يتم التخلص من تلوث اللون والنكهة في المزيج الأولي ومعدات الطهي، مما يسمح بتغييرات لونية سريعة، وفقدان ضئيل للنكهة، وتقليل تحول السكر وتفكك هلام النشا. وقد زُوّد جهاز البثق بنظام شفط لولبي لتنظيف سريع وسهل.
● عملية بثق بأربعة ألوان وأربعة نكهات
تبدأ العملية بتغذية منتج مطبوخ محايد اللون إلى جهاز بثق عالي الضغط ومنخفض القص. يُقسّم المنتج إلى 4 قنوات، يمكن تلوين كل منها ونكهتها بشكل منفصل. يمكن بثق ما يصل إلى 40 حبلاً على نفق الطهي، يحتوي كل منها على الألوان الأربعة بنسب متساوية.
المواصفات الفنية لماكينة صنع الحلوى
آلة | نموذج | رحلة إمداد | قوة | وزن | الأبعاد |
طباخ متواصل | OF DF500 | 380 فولت تيار متردد ±10%، 3 كيلو أوم، 50 هرتز للتحكم | 26 كيلوواط | 1540 كجم | 3200×1900×2100 مم |
نظام البثق والخلط | TJC-DF500 | 380 فولت تيار متردد ±10%، 3 كيلو أوم، 50 هرتز للتحكم | 10 كيلوواط | 1600 كجم | 3600×2200×1800 مم |
التغذية بالنكهة واللون | رسالة قصيرة | 3φ 380VAC+N ±10% 50Hz | 2 كيلو واط | 300 كجم | 1700×700×1300 مم |
نفق التبريد | TLQ1000-10 | 3φ 380VAC+N ±10% 50Hz | 16.65 كيلوواط | 5500 كجم | 10000×1700×2200 مم |
آلة نثر مسحوق السكر | TSF | 3φ 380VAC+N ±10% 50 هرتز | 1.3Kw | 600 كجم | 1800×1550×1300 مم |
آلة تجفيف | THG1000-4 | 3φ 380VAC+N ±10% 50Hz | - | 2500 كجم | 4000×190×1900 مم |
آلة قطع | TQD | 3φ 380VAC+N ±10% 50Hz | 6 كيلوواط | 1000 كجم | 4800×2200×1800 مم |
تشمل مكونات سكر عرق السوس عادةً عرق السوس، ومسحوق مستخلص عرق السوس، والمنثول الطبيعي، وزيت اليانسون النجمي، والسكر الأبيض، والجلوكوز الصالح للأكل.
غلي السكر وتكوين الجيلاتين: امزج السكر والماء في قدر وسخّنه حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، أضف شراب الذرة واستمر في التسخين حتى الوصول إلى درجة حرارة معينة، عادةً خلال مرحلة الكرة اللينة (حوالي 115 درجة مئوية/240 درجة فهرنهايت).
إضافة مستخلص عرق السوس: بعد غلي الشراب إلى درجة حرارة مناسبة، أضف مستخلص عرق السوس لإضفاء نكهة مميزة على الحلوى.
مزج الألوان والتوابل: من خلال نظام تلوين الجوهر، يمكن إضافة أصباغ الطعام والتوابل الإضافية لتعديل لون وطعم الحلوى.
عملية البثق: تم تجهيز جهاز البثق بقادوس إدخال صغير يعمل بنظام التفريغ لاستقبال عرق السوس مباشرةً من جهاز الطهي المستمر. يُمكّن قادوس التفريغ من بثق منتج عرق سوس أكثر برودة وجفافًا وتماسكًا. باستخدام هذا النوع من أجهزة البثق، يتم التخلص من تلوث اللون والنكهة في الخليط الأولي ومعدات الطهي، مما يسمح بتغييرات لونية سريعة، وفقدان ضئيل للنكهة، وتقليل تحول السكر وتفكك هلام النشا. تم تجهيز جهاز البثق بنظام شفط لولبي لتنظيف سريع وسهل.
الزيت والسكر: يمنعان سكر العرقسوس من الالتصاق ويزيدان من الطعم المزلق للحلوى.
ألم تجد بعد خط إنتاج حلوى عرق السوس الأوتوماتيكي المناسب من يوتشو؟
بالإضافة إلى أواني الغلي والخلط وأواني التخزين، تشمل المعدات الأساسية في إنتاج سكر عرق السوس ما يلي:
1. جهاز الطهي: يستخدم لمزيد من تسخين وغلي الخليط، والتحكم في درجة حرارة الغليان بين 128-130 درجة مئوية.
2. آلية الضخ الفراغي: تستخدم لضخ الرطوبة الزائدة في الملاط، مع ضغط فراغ يتم التحكم فيه بين 1.8-2.5 بار.
3. جهاز البثق: يستخدم لبثق مادة السكر المغلي، مع التحكم في الضغط بحيث لا يزيد عن 20 ميجا باسكال.
4. المحول: وفقًا لمتطلبات شكل ولون المنتج، يتم تقسيم مادة السكر، مع الانتباه إلى عدم تجاوز الضغط 10 بار أثناء التشغيل.
5. نفق التبريد: يستخدم لتبريد المواد السكرية، مع الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 15-18 درجة مئوية والتحكم في الرطوبة بأقل من 30%.
6. موزع المسحوق: ضع مسحوق الحمض بنسبة محددة، واضبط حموضة المنتج، وتحكم في رطوبة مسحوق الحمض لمنع الرطوبة.
7. آلة التقطيع * *: تقطيع ألواح السكر وفقًا للمواصفات المطلوبة.
8. آلة التعبئة والتغليف: تقوم بالتعبئة الداخلية والخارجية للمنتجات، وتضمن إحكام إغلاق المنتج، وتطبع تاريخ الإنتاج.
9. جهاز الكشف عن المعادن: يستخدم للكشف عما إذا كانت هناك شوائب معدنية في المنتج المغلق لضمان جودة المنتج.
تشكل هذه الأجهزة معًا خط إنتاج آلي لسكر عرق السوس، مما يحقق أتمتة كاملة للعملية من معالجة المواد الخام إلى تغليف المنتج النهائي، مما يضمن كفاءة الإنتاج وجودة المنتج.
ماذا تريد أن تعرف؟التعليمات
لقد أجرينا تحليلاً عاماً لأسئلتكم
- + -
ما هي الدولة التي اخترعت حلوى عرق السوس؟
في عام 1869، أنتج توماس آدامز أول منتج علكة مصنوع من صمغ السكر، وأضاف إليه نكهة عرق السوس، مما أدى إلى إطلاق علكة "بلاك جاك"، والتي كانت أيضًا أول علكة بنكهة عرق السوس في العالم.
- + -
هل نبات عرق السوس مفيد للصحة؟
نعم، هذا صحيح. له تأثيرات متعددة، بما في ذلك تثبيط السعال، وتنظيم المناعة، ومضاد للالتهابات، والوقاية من التعب المزمن، وتسكين الألم، وتثبيط جرثومة الملوية البوابية، وحماية الكبد، وتعزيز الذاكرة، ومضاد للصرع، ومضاد للإجهاد، ومضاد للأكسدة، ومضاد لارتفاع السكر في الدم، ومضاد للأورام، ومضاد لارتفاع نسبة الدهون في الدم، وله تأثيرات مضادة للميكروبات.
- + -
ما هي الدولة التي تستهلك أكبر كمية من عرق السوس في العالم؟
يحظى سكر عرق السوس بشعبية كبيرة، خاصة في بعض الدول الأوروبية مثل هولندا وألمانيا والدول الاسكندنافية.
- + -
ما هو الجزء من نبات عرق السوس الذي يُستخدم في صنع الحلوى؟
عند صنع حلوى عرق السوس، تُستخدم جذور وسيقان عرق السوس. تتميز هذه الجذور والسيقان بمذاقها الحلو وطبيعتها المحايدة، وتحتوي على مكونات فعالة مثل حمض الجليسيريتينيك، الذي يتمتع بفوائد طبية متعددة.
- + -
ما هي وصفة حلوى عرق السوس؟
تُصنع حلوى عرق السوس من السكر، والنكهة، والصبغة، والدقيق. ويمكن أن تُساعد إضافة مواد غذائية أخرى إلى سكر عرق السوس في تحسين عملية التشكيل، وزيادة ليونته، وإطالة مدة صلاحيته.
- + -
هل لسكر عرق السوس فوائد صحية؟
نعم، له فوائد صحية. ولكن من الضروري أيضاً تجنب تناوله لفترات طويلة أو بكميات مفرطة.