طباخ الحلوى

آلة طهي الحلوى الصلبة بتقنية التغليف الميكروفيلمي المستمر بالتفريغ الهوائي AGD300/450/600يتكون الجهاز من نظام تحكم PLC، ومضخة تغذية، وسخان مسبق، ومبخر فراغي، ومضخة تفريغ، ومضخة تصريف، ومقياس ضغط ودرجة حرارة، ووحدة كهربائية. جميع هذه الأجزاء مُدمجة في جهاز واحد، وموصولة بأنابيب وصمامات. يمكن عرض مخطط التدفق والعملية والمعايير بوضوح وضبطها عبر شاشة لمس. يتميز الجهاز بالعديد من المزايا، منها السعة العالية، وجودة طهي السكر الممتازة، وشفافية عالية لكتلة الشراب، وسهولة التشغيل. إنه جهاز مثالي لطهي الحلوى الصلبة.

طباخ CT300/600 يعمل بالنفخ الهوائي الفراغيهذه آلة طهي تُستخدم في مصنع إنتاج الحلوى الطرية. تُطهى جميع المكونات عند درجة حرارة محددة لتجنب سيولة الشراب أو التصاقه، مما يُحسّن جودة إنتاج الحلوى الطرية. يُستخدم هذا الخط لإنتاج أنواع عديدة من الحلوى الطرية الكريمية، مثل التوفي وألواح الحلوى المحشوة وغيرها.

تتكون الوحدة بأكملها من الجسم الرئيسي، والطباخ، ومضخة التروس، وخزان التخزين، ومضخة التفريغ، وطباخ التقليب، وصندوق الكهرباء.

آلة طهي حلوى الجيلي GDQ150-300هي الوحدة المتخصصة في صناعة حلوى الجيلي وحلوى الحليب.

تنتقل كتلة السكر من الغلاية/خزان التخزين، عبر مضخة الجرعات، إلى أنبوب التسخين، ثم تُسخّن بالبخار، وأخيرًا إلى الحجرة، حيث تُفرّغ بواسطة صمام التفريغ. تتميز هذه الآلة بسهولة التشغيل والصيانة، وآلية عمل معقولة، وأداء عمل مستقر وموثوق، وعمر استخدام طويل، وغيرها.

طباخ فوري بتقنية التفريغ الهوائي ذو طبقة رقيقة للغاية CBZ500هو جهاز تركيز فوري فائق الرقة يعمل بتقنية التفريغ. يمكن استخدامه للتسخين المسبق والتركيز، وتستغرق العملية بضع دقائق فقط. يتكون تصميمه من حجرة تسخين داخلية وخارجية. تتدفق المواد بين الحجرتين، حيث يتم تسخينها من الجانبين. المسافة بينهما ضيقة للغاية، ومساحة حجرة التسخين واسعة، وحجم المواد صغير، ونسبة التركيز تتجاوز 1300 ضعف.

يُسخّن شراب السكر حتى يتبخر ويتحول إلى فقاعات بخارية تُحيط بغشاء الحلوى في جهاز التركيز. تنفجر فقاعات البخار، وعند دخولها غرفة التبخير المفرغة من الهواء، يُسحب البخار بفعل الفراغ. تبقى الحلوى المُركّزة في الغرفة. يتبخر المزيد من الماء، فتنخفض درجة حرارة غشاء الحلوى؛ وعندما تستقر الرطوبة، ينزل غشاء الحلوى ليُشكّل الحلوى المطلوبة. علاوة على ذلك، يُمكنك اختيار التركيز الأولي أو الثانوي حسب رغبتك في جودة الحلوى.

آلة الطهي CBZ500 مناسبة لصنع الحلوى الصلبة والحلوى اللينة ذات نسبة عالية من دهون الحليب والبروتين والفواكه.