خط إنتاج حلوى آلي باستخدام قوالب النشا
الوصف 1
الوصف 2
ما هو خط إنتاج حلوى الجيلي المصنوعة من قوالب النشا؟
المعدات الأساسية لـ خط إنتاج حلوى الصمغ المصنوعة من نشا YUCHO يشمل بشكل أساسي: نظام الغليان، ونظام الصب، ونظام معالجة المساحيق الجافة الباردة والساخنة، ونظام استخلاص النشا، وجهاز النقل، وما إلى ذلك. وله الخصائص التالية:
1. بفضل قابليتها العالية للتطبيق، يمكنها إنتاج حلوى النشا اللينة، والجيلاتين، والكاراجينان، والصمغ المختلط، وغيرها من منتجات الحلوى اللينة.
2. يمكن أن يصل الإنتاج إلى 1500 كجم/ساعة.
3. يتم التحكم بدقة في معدل تدفق الشراب بواسطة نظام التحكم بتحويل التردد لضمان الاستقرار.
4. سعة 1000 إلى 2500 كجم/ساعة و22 إلى 32 صينية/دقيقة أكبر من المتوسط البالغ 1000 إلى 1900 كجم/ساعة و15 إلى 25 صينية/دقيقة.
5. تعمل خاصية الحفظ الدافئ بزاوية 360 درجة على تحسين درجة السكر بشكل كبير، وتقليل عيوب التلف، وتقصير وقت التجفيف.
6. يتم عزل الخزانات لتوفير الطاقة.
7. تقوم أنظمة خطوط الأنابيب بإزالة المخلفات تلقائيًا.
8. تعمل أنظمة تكييف النشا من الجيل الجديد على تحسين إمداد الهواء وتدويره.
المواصفات الفنية لبيانات أحد المودعين
سعة | رقم المكبس | قطر المكبس | قادوسان |
500-1200 كجم في الساعة | 6-40 صفًا = 240 قطعة | قطر 9 مم | كل قادوس مقسم إلى 3 أقسام |
حلوى الفدج المغطاة بالنشا نوع خاص من الفدج، يُستخدم فيه النشا أو مشتقاته كمادة هلامية أساسية. تستمد هذه الحلوى مكوناتها الغذائية بشكل رئيسي من موادها الخام، بما في ذلك النشا، والسكروز، وشراب النشا، وربما يُضاف إليها نشا مُعدّل، وحمض الستريك، والتوابل، والأصباغ. تتراوح نسبة الرطوبة فيها عادةً بين 7% و18%، بينما تتراوح نسبة السكر المُختزل بين 20% و40%. يُعد النشا أو النشا المُعدّل المكون الرئيسي لحلوى الفدج، إذ يُكسبها قوامًا لزجًا وخصائص هلامية. إضافةً إلى ذلك، قد تُضاف إلى حلوى الفدج بعض المكونات الوظيفية أو الأدوية لإنتاج حلوى غذائية أو علاجية ذات تأثيرات محددة، مثل فيتامين ج وفيتامين هـ، وغيرها.
النشا، وهو كربوهيدرات ذو وزن جزيئي عالٍ، يتكون من وحدات ألفا-دي-غلوكوبيرانوز المرتبطة بروابط غليكوسيدية، وهو شكل من أشكال عديد الغلوكوز. يمكن التعبير عن جزيئات النشا بالصيغة (C6H10O5)n، حيث n هي درجة البلمرة، أي عدد وحدات الغلوكوز المجففة التي تُكوّن جزيئات النشا. يوفر النشا الموجود في حلوى النشا الطاقة والكربوهيدرات، إذ يحتوي على ما يقارب 351 سعرة حرارية لكل 100 غرام من النشا. كما يحتوي على كميات قليلة من البروتين والدهون، وآثار من المعادن مثل الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والزنك.
تُستخدم حلوى الجيلاتين المغطاة بغشاء النشا، كنوع من أنواع الحلوى، بشكل أساسي لإضفاء الحلاوة والاستمتاع بتناولها، ولا ينبغي أن تكون المصدر الرئيسي للتغذية اليومية. في حال الحاجة إلى عناصر غذائية محددة أو فوائد صحية معينة، يُنصح باختيار أنواع الجيلاتين الوظيفية المناسبة أو الحصول على العناصر الغذائية اللازمة من خلال نظام غذائي متوازن.
ألم تجد بعد خط إنتاج الحلوى الأوتوماتيكي المناسب باستخدام قوالب النشا؟
يُعدّ النشا ومشتقاته مكونات متعددة الاستخدامات في صناعة أنواع مختلفة من الحلوى. فهي تتميز بخصائص فريدة، مثل قدرتها على التكثيف والتجلط والاستحلاب، مما يجعلها ذات قيمة عالية في صناعة الحلويات. إليكم بعض الطرق التي يمكن من خلالها استخدام النشا ومشتقاته في صناعة الحلوى:
1. قاعدة العلكة: غالبًا ما تستخدم النشويات المعدلة في إنتاج العلكة لتوفير الملمس والاستقرار.
2. الجيلي والحلوى المطاطية: يمكن استخدام النشويات كعوامل تبلور لخلق الملمس الناعم والمطاطي المميز للجيلي والحلوى المطاطية.
3. بدائل الدهون: يمكن لمشتقات النشا أن تحاكي ملمس الدهون في الفم، مما يجعلها مفيدة في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى.
4. الحلوى الخالية من السكر: يمكن استخدام المكونات القائمة على النشا في الحلوى الخالية من السكر لتوفير الحجم والملمس دون التأثير على مستويات السكر في الدم.
5. تغليف النكهة: يمكن استخدام مشتقات النشا لتغليف النكهات، مما يضمن إطلاقها عند تناول الحلوى.
إن استخدام النشا ومشتقاته في صناعة الحلوى يسمح بالابتكار في الملمس والنكهة وحتى المحتوى الغذائي، مما يلبي مجموعة واسعة من تفضيلات المستهلكين واحتياجاتهم الغذائية.
ماذا تريد أن تعرف؟التعليمات
لقد أجرينا تحليلاً عاماً لأسئلتكم
- + -
ما هو العفن النّش؟
غشاء النشا عبارة عن غشاء رقيق مصنوع من النشا، ويُستخدم عادةً كمادة تغليف للأغذية وغيرها من المنتجات. على سبيل المثال، تستطيع شركة شنغهاي يوتشو الصناعية المحدودة إنتاج آلات تصنيع قوالب النشا لصنع الحلوى المطاطية.
- + -
كيفية إنتاج حلوى الجيلي بكميات كبيرة؟
شركة شنغهاي يوتشو الصناعية المحدودة هي مصنع متخصص في إنتاج معدات الحلوى، بما في ذلك آلات الحلوى الصلبة، وآلات الحلوى اللينة، وآلات التوفي، وآلات حلوى القطن، وآلات المصاصات، وما إلى ذلك.
- + -
هل يُضفي النشا مذاقًا حلوًا؟
النشا هو عديد السكاريد يُستخلص بشكل أساسي من النباتات مثل الذرة والبطاطس والقمح والأرز. وهو مادة آمنة للاستخدام في تغليف الأغذية.
- + -
لماذا يعتبر النشا أفضل من السكر؟
في صناعة الحلوى، لا يُعدّ النشا دائمًا أفضل من السكر الأبيض، فلكلٍّ منهما خصائصه واستخداماته. في بعض الحالات، قد يُعتبر النشا أو مشتقاته أفضل من السكر الأبيض في جوانب محددة، مثل انخفاض التكلفة، وتحسين الطعم والملمس، وتقليل الحلاوة، وسهولة الهضم.
- + -
ما الفرق بين حلوى الجيلي المصنوعة من النشا وتلك المصنوعة من مواد غير نشوية؟
حلوى الصمغ النشوي: يُستخدم النشا أو مشتقاته كأحد المكونات الرئيسية، ويُدمج مع مكونات أخرى كالسكر أو الجيلاتين أو البكتين لتشكيل البنية الأساسية للحلوى. حلوى الدببة: تشمل المكونات الرئيسية عادةً الجيلاتين والسكر (مثل السكر المحبب) والماء وملونات الطعام والتوابل، ويُضاف إليها أحيانًا الفيتامينات أو عناصر غذائية أخرى.
- + -
ما هو دور النشا في صناعة الحلوى؟
في صناعة الأغذية، يمكن استخدام غشاء النشا للحلوى والفواكه المجففة واللحوم وغيرها من المنتجات التي تتطلب الحماية والعرض.